Gabryś od urodzenia mieszka w Krośnie, Automobilklub Biecki reprezentuje od roku 2013, w przeszłości swoje początki związał z Automobilklubem Małopolskim.
Na co dzień zajmuje się turbosprężarkami, składaniem samochodów oraz silników dedykowanych do sportu samochodowego. Śmiało można stwierdzić, iż jego pasją jest prawie wszystko co posiada silnik. Od najmłodszych lat interesował się żużlem, rajdami i F1, później zaczęły ciekawić go wyścigi zarówno górskie jak i płaskie.
Swoja karierę zaczynał w 2011 roku startując w KJS, popularnym w tamtych czasach, Fiatem 126p. Już w pierwszym sezonie zdobył tytuł Mistrza Okręgu Rzeszowskiego. W następnym roku, po zmianie auta, wywalczył po raz kolejny tytuł Mistrza Okręgu Rzeszowskiego.
W 2014 roku uzyskał licencję BC i 2015 wystartował w GSMP.
Gabriel ścigał się na pokładach takich samochodów jak: Fiat 126p, Daihatsu Charade, Peugeot 106, Honda Integra, BMW M2 i Honda FK2 Type R oraz współpracował z Pilotami: Bartoszem Kisiołkiem oraz Dawidem Blicharczykiem.
Jego największe osiągnięcia to:
2017 – Mistrz Polski w E0-2000
2017 – Mistrz polski grupy E0
2018 – Vice Mistrz Polski E1-2000
2019 – Mistrz Polski E1-2000 – okrzyknięty „POGROMCĄ POTWORÓW” za pobicie wszystkich rekordów tras w FWD.
Osiągnięcia w GSMP 2021:
Wyścig Górski Magura Małastowska:
Sobota – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Niedziela – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Wyścig Górski Czarna Góra:
Sobota – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Niedziela – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Wyścig Górski EHC Limanowa:
DNF – awaria skrzyni biegów
Grand Prix Sopot-Gdynia:
Sobota – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Niedziela – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Wyścig Górski Jankov Vršok Słowacja:
Sobota – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Niedziela – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Wyścig Górski Prządki:
Sobota – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Niedziela – 1 miejsce w klasyfikacji FWD
Finalnie, po zaciętej walce w klasyfikacji aut napędzanych na przednia oś (FWD) zdobył 1 miejsce oraz Tytuł Mistrza Polski!
W przyszłym sezonie zapowiada starty nowym samochodem w Kategori 2 – tzw. Formuły.
